最近引起研究人员注意的另一种益生元成分是低聚木糖(XOS)。一项发表于 2020 年的体外研究,研究了不同剂量的 XOS 对接种了人类微生物组的 TIM-2(体外模拟消化系统)模拟结肠中肠道微生物组组成和短链脂肪酸的影响3。该体外研究有两项实验。 在第一个实验中,研究人员以 1.5 g/天或 3 g/天的剂量服用 Prenexos 品牌的 XOS,该品牌由 Prenexus Health 生产。在第二个实验中,将不同的微生物组接种到模拟结肠,并按照 1 g/天剂量的 XOS 给药。研究人员在 0、24、48 和 72 小时后采集样本,并将结果与在标准培养基中生长的微生物组进行比较。 与标准培养基相比,1.5 g/天和 3 g/天的 XOS 以及在不同的微生物组中补充 1 g/天的 XOS 都增加了乳酸的产量。XOS 还增加了双歧杆菌的数量。虽然作者提醒说,需要进行人体临床试验来确定 XOS 的潜在健康益处,但这项研究确实证实了 XOS 具有潜在的益生元效应。 “低包含率益生元的出现,使得食品、饮料和补充剂的任何配方都能具有有效的成分,”Bush 说,“通过具有科学研究支持的服务,消费者将能够体验益生元成分的好处,这将支持益生元配方产品变得更加丰富。”
趋势6
合生制剂:食品和饮料
虽然在临床试验中,益生元已被证明有多种益处,但一些配料供应商在将益生菌与益生元相结合并产生协同效应的混合产品中,看到了越来越多的机会。ADM 健康营销全球副总裁 June Lin 表示,这些合生制剂能够很好地满足消费者对定制产品的需求。 “作为与新兴的微生物组配套组合的合生制剂正在获得关注。”Lin 说道。她注意到了 ADM Outside Voice 一项调查的结果,即 49%的受访者认为每个人都需要自己独特的定制饮食。 “随着对合生制剂研究的扩大,我们预计合生制剂也将被纳入食品和饮料配方中,以此来强化和定制产品,从而满足消费者独特的需求。”她继续说道。 由于各种原因,合生制剂是功能性食品和饮料的理想成分。ADM 甜味剂和膳食纤维的市场总监 Sarah Diedrich 表示,ADM 品牌的 Fibersol 是一种低粘度、高溶解性的成分,可以保持低糖食品的结构完整性。ADM 提供一种含有 Fibersol 的混合物来促进消化健康,可用于多种功能性食品和饮料配方中,如烘焙食品、饮料、酸奶、营养棒、谷类食品、混合食品和沙拉酱。
益生元竞争日趋激烈
恒州博智的数据表明,全球益生元的产量已经从 2014 年的 53.05 万吨增加到 2018 年的 63.18 万吨,年复合增长率为 4.47%,其中中国是主要的产量市场之一。在市场规模方面,2018 年,全球益生元市场规模约为 140 亿,预计到 2025 年底将达到 181 亿元。 而随着益生元研究的不断开展,益生元的应用正在变得愈加广泛,越来越多的公司认识到了这一市场的发展潜力,并在努力加入这一行业。无疑,这一市场正在变得越来越激烈,而能够抓住发展趋势,握住科学循证的玩家将成为最后的赢家。 参考文献:1.Quince Market Insights press release. “Global Prebiotics Market Is Anticipated to Grow at a CAGR of 7% from 2021 to 2030.” Published online May 24, 2021.2.Marrapodi A. “AIDP Receives Patent for Multi-Ingredient Prebiotic Formula.” Nutritional Outlook. Published online February 3, 2021.3.Venema K et al. “Xylo-oligosaccharides from sugarcane show prebiotic potential in a dynamic computer-controlled in vitro model of the adult human large intestine.” Beneficial Microbes, vol. 11, no. 2 (March 27, 2020): 191-200 原文链接:https://www.nutritionaloutlook.com/view/prebiotic-research-is-expanding-health-applications-and-formulations 作者|Mike Straus